Char siu
A rack of char siu pork. | |||||||||||||||||||||||||
| Alternative names | chasu, chashao, cha sio, chāshū (Japanese), xá xíu (Vietnamese) | ||||||||||||||||||||||||
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| Place of origin | Guangdong, China | ||||||||||||||||||||||||
| Region or state | Greater China, Japan and Singapore (and general Sinophone areas in Southeast Asia and beyond) | ||||||||||||||||||||||||
| Main ingredients | Pork, mixture of maltose, Chinese rose wine and five-spice powder | ||||||||||||||||||||||||
| Chinese name | |||||||||||||||||||||||||
| Traditional Chinese | 叉燒 | ||||||||||||||||||||||||
| Simplified Chinese | 叉烧 | ||||||||||||||||||||||||
| Jyutping | caa1 siu1 | ||||||||||||||||||||||||
| Hanyu Pinyin | chāshāo | ||||||||||||||||||||||||
| Literal meaning | "fork roasting" | ||||||||||||||||||||||||
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| Vietnamese name | |||||||||||||||||||||||||
| Vietnamese | xá xíu | ||||||||||||||||||||||||
| Thai name | |||||||||||||||||||||||||
| Thai | หมูแดง [mǔː dɛ̄ːŋ] | ||||||||||||||||||||||||
| RTGS | mu daeng | ||||||||||||||||||||||||
| Korean name | |||||||||||||||||||||||||
| Hangul | 차시우 | ||||||||||||||||||||||||
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| Japanese name | |||||||||||||||||||||||||
| Kanji | 叉焼 | ||||||||||||||||||||||||
| Kana | チャーシュー | ||||||||||||||||||||||||
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| Indonesian name | |||||||||||||||||||||||||
| Indonesian | babi panggang merah / Cha Sio | ||||||||||||||||||||||||
| Khmer name | |||||||||||||||||||||||||
| Khmer | សាច់ជ្រូកអាំង | ||||||||||||||||||||||||
Char siu (Chinese: 叉燒; lit. 'fork roasted') is a Cantonese-style barbecued pork. Originating in Guangdong, it can be eaten with rice, or used as an ingredient for other dishes.
It is classified as a type of siu mei (燒味), Cantonese roasted meat.